دستور پخت گوشت خوک خفه شده

بازده: 6 وعده
زمان فعال: 50 دقیقه


زمان کل: 50 دقیقه
سهولت آماده سازی: آسان



عناصر

تکه های گوشت خوک:
  • 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری گیاهان دارویی پروونس
  • 1/2 قاشق چایخوری فلفل کاین
  • نمک صورتی هیمالیا و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • 1 فنجان آرد همه منظوره
  • 6 تکه گوشت خوک با استخوان (هر 1/2 اینچ ضخامت)
  • 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک



سس:
  • 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
  • 1 پیاز، نازک برش داده شده
  • سیر 4 حبه، ریز شده
  • 1 قاشق غذاخوری مخلوط گیاهان خشک ایتالیایی
  • 1 قاشق چایخوری آویشن تازه خرد شده
  • 2 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره
  • 2 فنجان خامه غلیظ
  • 1 تا 1 1/2 فنجان آب مرغ
  • جعفری برگ تخت تازه خرد شده، برای تزئین

جهت ها

برای گوشت خوک: پودر پیاز، سبزیجات د پروانس و کاین را در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید، سپس با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. آرد را در ظرفی جداگانه بریزید.

گوشت خوک را با دستمال کاغذی خشک کنید. با 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید و سپس هر دو طرف را با مخلوط ادویه بپوشانید. ریز خرد شده ها را در آرد بغلتانید و به حالت کت درآورید و اضافی را از بین ببرید.

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون باقیمانده را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید. به صورت دسته ای کار کنید، تکه های گوشت خوک را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا طلایی شود. تکه های گوشت خوک را بردارید و بگذارید روی توری سیمی که روی یک ورقه پخت قرار داده شده یا در یک بشقاب که با حوله کاغذی پوشانده شده آبکش شود.

برای سس: کره و پیاز را به همان ماهیتابه ای که برای گوشت خوک استفاده کردید اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا پیازها کاراملی شوند، حدود 10 دقیقه. سیر، ترکیب گیاهان ایتالیایی و آویشن را اضافه کنید و حدود 2 دقیقه هم بزنید تا معطر شود. آرد را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید تا برشته شود. سپس خامه را اضافه کنید و اجازه دهید 1 دقیقه قبل از اضافه کردن آب مرغ بجوشد. 1 تا 2 دقیقه بجوشانید و گاهی هم بزنید تا سس غلیظ و کرم رنگ شود.

تمام تکه های گوشت خوک را در ماهیتابه برگردانید و حدود 5 دقیقه در سس بجوشانید تا کاملا پخته شود. برش ها را با سس سرو کنید و با جعفری بپاشید.

تماشا کردن راه Tregaye شنبه ها ساعت 12:30 بعد از ظهر ET/PT، یا قسمت‌های کامل را پخش کنید برنامه OWN را تماشا کنید .

مقالات جالب